Zupa z zielonego groszku "BROOKLIN" - Zielona wśród ludzi

W lipcu za sprawą pewnej zupy zwiedzaliśmy Manhattan, wczoraj całkiem przypadkiem trafiłam na przepis Brookliński. Nie mam zielonego pojęcia co nazwa tej zupy ma wspólnego z dzielnicą Nowego Jorku, ale zaczyna mi się podobać to kulinarno-wirtualne zwiedzanie:)

Przepis (podobnie jak poprzedni) znalazłam oczywiście w książce „Zupy świata”, którą z każdym kolejnym wypróbowanym przepisem lubię coraz bardziej. Przepis na zupę z zielonego groszku „BROOKLIN” musiałam oczywiście zmodyfikować i zweganizować. Od siebie dałam też trochę ryżu i komosy, coby niemąż się nią bez problemu najadł. Zupa wyszła bardzo smaczna, jest tak bezproblemowa w przygotowaniu, że pewnie często będę do niej wracać.

SKŁADNIKI:

1/2 szklanki suszonej fasoli mung

1/2 szklanki suszonego zielonego groszku (można zastąpić szklanką mrożonego)

1/2 szklanki ryżu brązowego

3 łyżki czerwonej komosy ryżowej

2 łyżki koncentratu pomidorowego

6 suszonych, niesiarkowanych moreli

2 łyżki domowej przyprawy do zup

łyżeczka słodkiej papryki

łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek
woda lub bulion warzywny

Zielony groszek i fasolę mung moczymy przez noc. Następnego dnia groszek, fasolę, ryż i komosę płuczemy pod bieżącą wodą, gotujemy w wodzie lub bulionie. Morele płuczemy i namaczamy w wodzie przez przynajmniej 15 minut. Kiedy zmiękną, miksujemy je z odrobiną wody. Do ugotowanych strączków i ryżu dodajemy koncentrat pomidorowy, zmiksowane morele, przyprawy, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Gotujemy jeszcze przez kilka minut. Gotowe!