Bardzo długo szukałam swojej ulubionej zupy dyniowej. Próbowałam wielu przepisów, z większości z nich zupa wychodziła jednak zbyt słodka lub zbyt mdła (szczególnie jeśli w przepisie występowało mleko kokosowe). Sama też oczywiście podejmowałam jakieś próby, ale to niemąż wyczarował tą najulubieńszą. W zeszłym roku pierwszy raz samodzielnie robił zupę i muszę przyznać, że naprawdę dobrze to wymyślił:) Zamiast z mdłym mlekiem kokosowym czy o zgrozo cynamonem, połączył słodką dynię z kwaśnym sokiem pomidorowym, białym winem, zieloną papryką i ostrym chilli. W tym roku zajadamy już 5 garnek (a jeden starcza nam na 3 dni) 😀


SKŁADNIKI:
cebula
 zielona papryka
1/2 średniej dyni hokkaido
1 litr soku pomidorowego
kieliszek białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
płaska łyżeczka dobrego curry
płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
płaska łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki płatków chilli/ostrej papryki
sos sojowy do smaku
chlust oliwy z oliwek

prażone pestki dyni i słonecznika do podania

W garnku z grubym dnem podsmaż pokrojoną cebulę. Kiedy się zezłoci dorzuć pokrojoną zieloną paprykę i smaż jeszcze chwilę. Następnie dodaj obraną i pokrojoną dynię i całość duś przez kilka minut. Dodaj sok pomidorowy, wino i przyprawy, gotuj aż dynia zmięknie. Całość zmiksuj na kem, w razie potrzeby dolej wody. Zupę podawaj z prażonymi pestkami i pokrojoną natką pietruszki.

3 komentarze

  1. Ja również uwielbiam zupę dyniowo pomidorową, ale robię ją zupełnie inaczej. Pokrojoną w kostkę dynię układam w naczyniu żaroodpornym, na niej układam plastry pomidorów bez skóry, dalej cebulę w kostkę i kilka ząbków czosnku. Przykrywam folią i piekę aż warzywa będą miękkie. Potem wystarczy dolać bulionu, zmiksować, doprawić i gotowe.

    • Zielona wśród ludzi Reply

      Z zupą z dyni jest jak z pomidorówką, w każdym domu robi się inaczej:)
      Twój przepis też brzmi pysznie!

  2. Tak się składa, że wszystkie składniki mamy w domu więc przepis zapisuję i z chęcią wypróbuję 🙂

Write A Comment

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.